選購凍干機時需著重關注面積大小

       凍干機的應用廣泛,因其干燥后保持食品營養活性、顏色、體型基本不變,物質呈海棉狀,無干縮;復水能迅速還原成原來的性狀。能除去物質中95~99%的水分,制品的保存期長同時便于運輸,食用方便。

  想要保證凍干機使用的效果,選購合適的設備也很重要,設備的面積大小選擇也可以說成容量大小的選擇。凍干機容量應根據企業生產的規?;驅嶒灥男枰獊磉x擇。用戶應根據自己的生產量來決定需要選擇哪種類型的凍干機,可通過計算來確定某些數據。

  使用盤裝法和瓶裝法的面積不一定相同。盤裝法充分利用了板層的面積,而瓶裝法由于瓶之間的間隙未充分利用,所需的板層面積較大。

  如果使用盤裝法,每盤的裝載高度為20mm,則200kg(L)的液體所需的板層面積為:

  A(面積,m2)=V(容積,m3)/H(高度,m);

  即需選用的板層面積為10m2的凍干機,再查一下10m2的凍干機的冷凝器的結冰量是否能承受200kg(L)的能力,如果滿足要求,就可以選用該種型號的凍干機。

  如果使用瓶裝法,使用的瓶子為國產的青霉素瓶,每瓶內的裝量為5ml。

  首先要計算每批所需的瓶子總量:

  N(瓶子數目)=V(總裝量ml)/V(每瓶的裝量ml);

  然后計算凍箱的板層面積:A(面積m2)=a(每瓶占用面積m2)*N(總瓶數)。

  由于圓瓶子之間互相錯開擠齊,因此實際占用面積可減少,大致可乘上一個系數0.9。

  再查一下設備的冷凝器結冰量是否符合要求,如果符合即可選定。

  有時計算的面積與實際型號的面積不完全相同,那未可選擇接近的型號。凍干箱板層間距離同樣根據盤裝或瓶裝不同來確定。盤子的高度一般為40-50mm,再加上50mm的空隙,可選為100mm瓶裝則需根據瓶高來確定,大致為瓶子高度加30mm的空隙。

  有時凍干機需要在不同時間使用不同高度的容器,則可以選用板層距離可調型的設備。這種設備可以很方便地把二層板層合并為一層,使板層的距離比原來增大一倍。


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